La gorgone profite d'une pèche raisonnée, effectuée par des plongeurs professionnels ayant une licence d'exploitation.

Elle est moins récoltée et depuis moins longtemps que le corail rouge qui est péché depuis l'Antiquité. Les coraux sont répartis en deux sous-classes (avec 8 ou 6 tentacules). Les gorgones et le corail rouge sont dans la même classe et sont utilisés tous les deux en joaillerie.